빵 제조시 연수를 사용할 경우 적절한 조치는?
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빵 제조시 연수를 사용할 경우 적절한 조치는?
끓여서 여과
약산 처리
이스트푸드량 증가
소금량 감소
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 이스트푸드량 증가입니다. 연수(Hard water)는 미네랄 함량이 높아 반죽 ...
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