어떤 제품을 다음과 같은 조건으로 구웠을 때 제품에 남는 수분이 가장 많은 것은?
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정답률 : 55%
어떤 제품을 다음과 같은 조건으로 구웠을 때 제품에 남는 수분이 가장 많은 것은?
165℃ 45분간
190℃에서 35분간
205℃에서 40분간
220℃에서 20분간
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 220℃에서 20분간고온에서 짧게 굽는 경우, 표면은 빠르게 익어서 수분이 날아 ...
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