반죽 믹싱의 목적에 적합하지 않는 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 73%
반죽 믹싱의 목적에 적합하지 않는 것은?
반죽의 신전성과 탄력성 부여
물의 흡수력 증감 조절
재료의 혼합
글루텐 형성으로 빵의 내상 개선
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②번(물의 흡수력 증감 조절)입니다. 반죽 믹싱의 목적은 글루텐 형성, 반죽의 신전 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
