산화제를 사용하면 -SH 기가 S-S결합으로 바뀌게 되는데 다음 중 이 반응과 관계가 깊은 것은?
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정답률 : 54%
산화제를 사용하면 -SH 기가 S-S결합으로 바뀌게 되는데 다음 중 이 반응과 관계가 깊은 것은?
밀가루의 단백질
밀가루의 전분
고구마의 수분
감자의 지방
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 밀가루의 단백질입니다. 산화제를 사용하면 -SH기가 S-S 결합으로 변하면서 반 ...
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