빵을 구울 때 글루텐이 응고되기 시작하는 온도는?
문제풀이 모드
0
정답률 : 48%
빵을 구울 때 글루텐이 응고되기 시작하는 온도는?
37℃
54℃
74℃
97℃
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 74℃. 빵을 굽는 과정에서 글루텐은 약 74℃에서 응고(굳기) 시작한다. 이 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
