빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은?
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정답률 : 76%
빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은?
-18℃에서 밀봉 보관한다.
2~10℃에서 보관한다.
당류를 첨가한다.
방습 포장지로 포장한다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②번이다. 2~10℃의 저온(냉장 보관)은 빵의 노화를 오히려 빠르게 한다. 빵의 ...
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