도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은?
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정답률 : 60%
도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은?
고율배합 제품이다.
튀김시간이 짧다.
튀김온도가 높다.
휴지시간이 짧다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 고율배합 제품이다. 도넛의 흡유량이 높은 가장 큰 원인은 반죽 내에 설탕, 지방 ...
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