아밀로펙틴의 특성이 아닌 것은?
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정답률 : 42%
아밀로펙틴의 특성이 아닌 것은?
요오드 테스트를 하면 자주빛 붉은색을 띤다.
노화되는 속도가 빠르다.
곁사슬 구조이다.
대부분의 천연전분은 아밀로펙틴 구성비가 높다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 노화되는 속도가 빠르다. 아밀로펙틴은 곁사슬 구조이며, 전분 입자에서 가장 비율 ...
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