젤리(jelly)에 대한 설명 중 틀린 것은?
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젤리(jelly)에 대한 설명 중 틀린 것은?
한천젤리는 한천, 설탕, 물엿, 과즙을 동시에 가열한다.
펙틴젤리 제조에 가장 중요한 것은 산의 함량과 당도이다.
구연산과 향료는 불을 끈 후 첨가한다.
한천과 젤라틴을 섞어 쓰는 젤리도 있다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 한천젤리는 한천, 설탕, 물엿을 먼저 가열하여 한천을 충분히 녹인 후에, 과즙 ...
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