글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?

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제빵기능사

글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 21%
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글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?

지방산을 가수분해하여 만든다.

흡습성이 강하다.

무색투명하며 약간 점조한 액체이다.

자당의 1/3 정도의 감미가 있다.

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정답

정답 요약

정답은 ① 지방산을 가수분해하여 만든다. 글리세린은 일반적으로 유지(지방, oil, fat ...

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1 Comments
방혜진 2024.06.03 13:46  
지방의 가수분해
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