냉동반죽의 해동방법에 해당되지 않는 것은?
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냉동반죽의 해동방법에 해당되지 않는 것은?
실온해동
온수해동
리타더(retard)해동
도우 컨디셔너(dough conditioner)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 온수해동. 해동방법 중 온수해동은 사용되지 않는다. 냉동반죽 해동에는 실온해동, ...
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