다음 제품 재조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지하는 것은?
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정답률 : 36%
다음 제품 재조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지하는 것은?
풀먼 식빵
햄버거빵
과자빵
빵 도넛
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 빵 도넛 입니다. 도넛은 튀김 제품이므로 2차 발효 시 습도를 낮게 유지해야 형 ...
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