굽기 및 냉각손실이 12%이고 완제품이 500g일 때 분할량은 약 얼마인가?
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굽기 및 냉각손실이 12%이고 완제품이 500g일 때 분할량은 약 얼마인가?
568g
575g
580g
585g
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 568g완제품 500g에서 굽기 및 냉각과정에서 12%의 손실(=감량)이 발생하 ...
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