퐁당에 대한 내용 중 맞는 것은?
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정답률 : 55%
퐁당에 대한 내용 중 맞는 것은?
시럽을 214℃까지 끓인다.
20℃ 전후로 식혀서 휘젓는다.
물엿 , 전화당 시럽을 첨가하면 수분 보유력을 높일 수 있다.
유화제를 사용하면 부드럽게 할 수 있다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 물엿, 전화당 시럽을 첨가하면 수분 보유력이 높아집니다. 이는 퐁당 제조 시 결 ...
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