굽기를 할 때 갈색화반응을 가장 잘 일으키는 당은?

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제빵기능사

굽기를 할 때 갈색화반응을 가장 잘 일으키는 당은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 63%

굽기를 할 때 갈색화반응을 가장 잘 일으키는 당은?

포도당

과당

갈락토오스

만노오스

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1 Comments
ssss 2022.11.29 13:19  
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이거 포도당이 정답 아닌가요? ㅠㅠ 책에 같은 질문이 있는 문제가 있는 답이 포도당이라고 나옵니다 수정 부탁드려요

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