패리노그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
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정답률 : 74%
패리노그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
흡수율 측정
믹싱시간 측정
믹싱내구성 측정
전분의 점도 측정
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 패리노그래프는 반죽의 흡수율, 믹싱시간, 내구성 등 밀가루와 물의 혼합 ...
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