과당이나 포도당을 분해하여 CO2가스와 알코올을 만드는 효소는?
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과당이나 포도당을 분해하여 CO2가스와 알코올을 만드는 효소는?
말타아제(maltase)
인버타아제(invertase)
프로테아제(protease)
찌마아제(zymase)
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 찌마아제(zymase)찌마아제는 효모에서 발견되는 효소 복합체로, 당류(과당, ...
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