다음 제빵 냉각법 중 적합하지 않은 것은?
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정답률 : 53%
다음 제빵 냉각법 중 적합하지 않은 것은?
급속냉각
자연냉각
터널식 냉각
에어콘디션식 냉각
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 급속냉각입니다. 제빵에서 일반적으로 사용되는 냉각법은 자연냉각, 터널식 냉각, ...
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