일반적으로 빵의 노화현상에 따른 변화(staling)와 거리가 먼 것은?
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일반적으로 빵의 노화현상에 따른 변화(staling)와 거리가 먼 것은?
수분 손실
전분의 경화
향의 손실
곰팡이 발생
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 곰팡이 발생입니다. 빵의 노화(staling)는 주로 식감과 풍미의 변화(딱딱해 ...
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