이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은? - 제빵기능사 기출문제

즐겨찾기
RSS 구독
04월 26일(일)

로그인
회원가입
정보찾기

기출넷 함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!

0

모의시험
- 온라인 모의시험
- 실시간 모의시험 결과
오답노트
기출해설
스터디룸

온라인 모의시험
실시간 모의시험 결과

운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목

메인
모의시험
오답노트
기출해설
스터디룸

홈 > 기출해설 > 제빵기능사

제빵기능사

이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2020.12.14 14:01 정답률 : 58%

풀이 제공

이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?

벤젠

인산염

칼슘염

암모늄염

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 벤젠. 이스트푸드는 효모의 발효를 돕는 첨가제로 인산염, 칼슘염, 암모늄염 등이 ...

🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

채점하기

영양학, 2004년10월10일

0 Comments

로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.

목록

이용안내
과목
시행일

과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.

제조이론 재료과학 영양학 식품위생학

2002년01월27일 2002년04월07일 2002년07월21일 2002년10월06일 2003년01월26일 2003년03월30일 2003년07월20일 2003년10월05일 2004년02월01일 2004년04월04일 2004년07월18일 2004년10월10일 2005년01월30일 2005년04월03일 2005년07월17일 2005년10월02일 2006년01월22일 2006년04월02일 2006년07월16일 2006년10월01일 2007년01월28일 2007년04월01일 2007년07월15일 2007년09월16일 2008년02월03일 2008년03월30일 2008년07월13일 2008년10월05일 2009년01월18일 2009년03월29일 2009년07월12일 2009년09월27일 2010년01월31일 2010년03월28일 2010년07월11일 2010년10월03일 2011년02월13일 2011년04월17일 2011년07월31일 2011년10월09일

제빵기능사 모의시험 바로 시작

지금 바로 이 과목 모의시험을 풀어보실 수 있어요.

시험 시작하기

번호 문제 정답률(%)

1733

풀이
인축공통 전염병이 아닌 것은?
정답률 : 51%

51
1732

준비
법정 제1급 감염병에 해당하는 것은?
정답률 : 41%

41
1731

풀이
밀가루의 표백과 속성에 사용되는 첨가물의 종류는?
정답률 : 58%

58
1730

풀이
냉장의 목적과 가장 관계가 먼 것은?
정답률 : 71%

71
1729

풀이
발효가 부패와 다른 점은?
정답률 : 73%

73
1728

풀이
보존료의 조건으로 적당하지 못한 것은?
정답률 : 53%

53
1727

풀이
다음 중 식중독 증상이 신경 친화성이며 치사율이 상당히 높은 것은?
정답률 : 58%

58
1726

풀이
식중독을 일으키는 세균 중 잠복기가 가장 짧은 것은?
정답률 : 54%

54
1725

풀이
단백질의 기본 구성단위는?
정답률 : 80%

80
1724

풀이
지방의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 46%

46
1723

풀이
포도당 신생 작용(당신생)에 의해 포도당을 만들 수 없는 물질은?
정답률 : 40%

40
1722

풀이
아밀라아제(amylase)는 다음 식품성분 중 무엇을 분해하는가?
정답률 : 59%

59
1721

풀이
칼슘 흡수를 방해하는 인자는?
정답률 : 53%

53
1720

풀이
동물의 가죽이나 뼈 등에서 추출하여 안정제나 제과 원료로 사용되는 것은?
정답률 : 82%

82
1719

풀이
경화유를 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 44%

44
열람중

풀이
이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?
정답률 : 58%

58
1717

풀이
제빵에서 소금의 역할 중 틀린 것은?
정답률 : 66%

66
1716

풀이
연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 45%

45
1715

2
풀이
빵에서 탈지분유의 역할 중 틀린 것은? 2
정답률 : 41%

41
1714

풀이
상대적 감미도가 가장 낮으며 이스트에 의해 발효되지 않는 당은?
정답률 : 80%

80
1713

풀이
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 80%

80
1712

풀이
제빵용 소맥분은 그 속에 적정량의 손상된 전분을 필요로 한다. 그 이유와 거리가 먼 것은?
정답률 : 25%

25
1711

풀이
버터 초콜릿(Butter Chocolate)32% 중에는 코코아가 약 얼마나 들어있는가?
정답률 : 48%

48
1710

풀이
계란 흰자의 조성과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 32%

32
1709

풀이
파이 껍질에 있어 착색제의 역할을 하는 물질과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 49%

49
1708

풀이
전화당의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 39%

39
1707

풀이
유황(S)을 함유한 아미노산에 속하지 않는 것은?
정답률 : 50%

50
1706

풀이
전분의 호화 현상을 설명한 것 중 잘못된 것은?
정답률 : 48%

48
1705

풀이
빵의 관능적 평가법에서 외부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?
정답률 : 83%

83
1704

풀이
오븐에서 나온 빵의 냉각에 관한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 54%

54
1703

풀이
발효에 영향을 주는 요인들 중에서 발효에 영향을 가장 적게 주는 곳은?
정답률 : 59%

59
1702

풀이
원가에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 44%

44
1701

풀이
팬닝에 관한 설명 중 적합하지 못한 것은?
정답률 : 57%

57
1700

풀이
오버헤드 프루퍼(Overhead proofer)는 어떤 공정을 행하기 위해 사용하는 것인가?
정답률 : 59%

59
1699

풀이
냉동반죽법에서 반죽의 냉동온도와 저장온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 67%

67
1698

풀이
빵을 포장하는 프로필렌 포장지에 의하여 방지할 수 없는 현상은?
정답률 : 60%

60
1697

풀이
원료의 전처리 방법으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 59%

59
1696

풀이
굽기 전 무게 540g, 굽기 후 무게 485g일 때 굽기손실은?
정답률 : 40%

40
1695

풀이
사용할 물 온도를 구할 때 필요한 인자가 아닌 것은?
정답률 : 37%

37
1694

풀이
빵 반죽(믹싱)시 반죽 온도가 높아지는 가장 큰 이유는?
정답률 : 85%

85
1693

풀이
일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는?
정답률 : 87%

87
1692

풀이
중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당한 것은?
정답률 : 84%

84
1691

풀이
제빵법 중 스트레이트법에 비하여 스펀지법의 장점이라 할 수 있는 것은?
정답률 : 40%

40
1690

풀이
주된 팽창 작용이 믹싱 중 포집되는 공기에 주로 의존하는 것은?
정답률 : 79%

79
1689

풀이
제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 77%

77
1688

풀이
거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱하여 만드는 아이싱은?
정답률 : 68%

68
1687

풀이
커스터드 푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오븐에서 중량으로 굽는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 67%

67
1686

준비
도넛 글레이즈의 가장 적당한 사용온도는?
정답률 : 54%

54
1685

풀이
튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은?
정답률 : 54%

54
1684

풀이
같은 용적의 팬에 같은 무게의 반죽을 팬닝하였을 경우 부피가 가장적은 제품은?
정답률 : 48%

48
1683

풀이
짜는 형태의 쿠키에 분당을 사용하는 이유로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 81%

81
1682

풀이
설탕보다 유지함량이 많은 쿠키반죽은 구운 후 어떤 특징이 있는가?
정답률 : 55%

55
1681

풀이
케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
정답률 : 68%

68
1680

풀이
다음 제품 중 일반적으로 비중이 가장 낮은 것은?
정답률 : 57%

57
1679

풀이
스펀지 케이크의 필수 재료가 아닌 것은?
정답률 : 87%

87
1678

준비
케이크 제품에 응용하는 아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 틀리는 것은?
정답률 : 55%

55
1677

풀이
스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 옳은가?
정답률 : 33%

33
1676

풀이
케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀리는 것은?
정답률 : 32%

32
1675

준비
경구 전염병의 예방대책 중 숙주(보균자)에 대한 대책으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 85%

85
1674

풀이
핑크색 합성 색소로서 유해한 것은?
정답률 : 34%

34

초기화
날짜순
조회순

정렬

검색

11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Search

검색대상

검색어 필수

사이트 소개
이용약관
개인정보처리방침
위치기반 서비스 이용약관
이메일 무단수집거부
책임의 한계와 법적고지

이용안내
제휴문의
모바일버전

기출넷 All rights reserved.

로그인 회원가입 정보찾기

MENU

온라인 모의시험
실시간 모의시험 결과

운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목

SEARCH

자동로그인 및 로그인 상태 유지

소셜계정으로 로그인

카카오 로그인 구글 로그인 애플 로그인

MEMBER

회원가입
아이디/비밀번호 찾기

SERVICE

제휴문의