빵에서 탈지분유의 역할 중 틀린 것은? 문제풀이 모드 2 2020.12.14 14:01 정답률 : 41% 풀이 제공 빵에서 탈지분유의 역할 중 틀린 것은? 완충제 역할 흡수율 감소 진한 껍질색 조직개선 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ② ■ 정답 요약 정답은 ②입니다. 탈지분유는 빵 반죽에서 수분 결합과 흡수율을 높이는 쪽으로 작용하고, 발 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2004년10월10일