다음 기계 중 밀가루 반죽의 신장성을 측정할 수 있는 것은?
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정답률 : 68%
다음 기계 중 밀가루 반죽의 신장성을 측정할 수 있는 것은?
믹소그래프
패리노그래프
아밀로그래프
익스텐소그래프
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 익스텐소그래프이다. 익스텐소그래프는 밀가루 반죽의 신장성(늘어나는 성질)을 측정 ...
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