식빵의 껍질색이 짙게 나왔을 때 그 이유로 적합한 것은?
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정답률 : 80%
식빵의 껍질색이 짙게 나왔을 때 그 이유로 적합한 것은?
과다한 설탕사용
오븐 속의 온도가 낮음
1차 발효시간의 초과
부적당한 믹싱
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 과다한 설탕사용입니다. 식빵 껍질이 짙은 색으로 나오는 주요 원인은 설탕이 많이 ...
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