제빵시 성형(make-up)의 범위에 들어가지 않는 것은?
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정답률 : 88%
제빵시 성형(make-up)의 범위에 들어가지 않는 것은?
둥글리기
분할
정형
2차 발효
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 2차 발효이다. 제빵의 성형(make-up) 단계에는 분할, 둥글리기, 정형이 ...
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