정통 블란서 빵을 제조할 때 2차 발효실의 상대습도로 가장 적합한 것은?
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정답률 : 67%
정통 블란서 빵을 제조할 때 2차 발효실의 상대습도로 가장 적합한 것은?
75~80%
85~88%
90~94%
95~99%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 75~80%입니다. 정통 블란서 빵의 2차 발효 시 상대습도는 75~80%가 가 ...
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