제품의 중앙부가 오목하게 생산되었다. 이 때 조치하여야 할 사항이 아닌 것은?
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제품의 중앙부가 오목하게 생산되었다. 이 때 조치하여야 할 사항이 아닌 것은?
단백질 함량이 높은 밀가루를 사용한다.
수분의 양을 줄인다.
오븐의 온도를 낮추어 굽는다.
우유를 증가시킨다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답 : ④ 우유를 증가시킨다. 빵의 중앙부가 오목하게 되는 문제를 개선할 때 우유를 증가 ...
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