당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가?
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당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가?
산성
중성
알칼리성
약산성
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 알칼리성이다. 당의 캐러멜화는 알칼리성 환경에서 더 쉽게, 그리고 더 진하게 진 ...
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