다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는?
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정답률 : 68%
다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는?
pH 2.8
pH 4.8
pH 6.8
pH 8.8
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② pH 4.8이다. 스펀지 반죽의 적정 pH는 약 4.8로, 발효가 잘 진행되고 ...
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