비상스트레이법 반죽의 가장 적당한 온도는?
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비상스트레이법 반죽의 가장 적당한 온도는?
15℃
20℃
30℃
40℃
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 30℃이다. 비상스트레이법은 반죽 온도를 대략 30℃로 유지하는 것이 가장 좋으 ...
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