소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬에서 꺼내는 이유로 알맞지 않은 것은?

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제빵기능사

소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬에서 꺼내는 이유로 알맞지 않은 것은?

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소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬에서 꺼내는 이유로 알맞지 않은 것은?

찐득거리는 것을 방지하기 위해

수축방지를 위해

냄새제거를 위해

표면이 터지지 않게 하기 위해

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정답

정답 요약

정답은 ③ 냄새제거를 위해. 롤 케이크를 구운 후 팬에서 즉시 꺼내는 주된 목적은 수분 응 ...

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