박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
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정답률 : 63%
박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
단백질 함량이 20% 정도이다.
글루텐의 안정성이 약하다.
튀김용 가루로 많이 사용된다.
쿠키, 비스킷을 만드는데 사용된다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 단백질 함량이 20% 정도이다. 박력분은 단백질 함량이 낮은 밀가루로, 약 7~ ...
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