코코아(cocoa)에 대한 설명 중 옳은 것은?
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코코아(cocoa)에 대한 설명 중 옳은 것은?
초코렛 리쿠어(chocolate liquor)를 압착. 건조한 것이다.
코코아 버터(cocoa butter)를 만들고 남은 박(press cake)을 분쇄한 것이다.
카카오 니브스 (cacao nibs)를 건조한 것이다.
비터초코렛(bitter chocolate)을 건조, 분쇄한 것이다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②번. 코코아는 코코아 버터를 추출하고 남은 박(press cake, 압착케이크)을 ...
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