제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량은 얼마 정도가 적합한가?
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정답률 : 67%
제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량은 얼마 정도가 적합한가?
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 6%이다. 제빵용 밀가루(강력분)에 적합한 손상전분 함량은 대략 6% 정도로, ...
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