제과제빵에 사용하는 분유의 기능이 아닌 것은?
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정답률 : 45%
제과제빵에 사용하는 분유의 기능이 아닌 것은?
갈변 방지
영양소 공급
글루텐 강화
맛과 향 개선
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 갈변 방지이다. 분유는 제과·제빵에서 영양소 공급, 맛과 향 개선, 글루텐 강화 ...
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