과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성 펙틴이 생성되는가?
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과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성 펙틴이 생성되는가?
펙틴리가아제
아밀라아제
프로토펙틴 가수분해효소
브로멜린
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