반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은?
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정답률 : 57%
반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은?
제품의 부피
제품의 기공
제품의 조직
제품의 점도
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 제품의 점도. 반죽의 비중은 주로 빵의 부피, 기공, 조직 등 제품 품질과 밀접 ...
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