제과, 제빵 공정상 작업 내용에 따라 조도 기준을 달리한다면 표준조도를 가장 높게 하여야 할 작업내용은?
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제과, 제빵 공정상 작업 내용에 따라 조도 기준을 달리한다면 표준조도를 가장 높게 하여야 할 작업내용은?
마무리 작업
계량, 반죽작업
굽기, 포장작업
발효 작업
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 마무리 작업. 마무리 작업은 제품의 완성 상태를 최종적으로 확인하는 단계로, 외 ...
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