제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?

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제빵기능사

제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 69%

제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?

재료의 균일한 혼합

팽창

충분한 수화(Hydration)

글루텐 형성

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