제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 87%
제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?
종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.
백색 광유 (mineral oil)도 사용된다.
정제라드, 식물유, 혼합유도 사용된다.
과다하게 칠하면 밑껍질이 두껍고 어둡게 된다.
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 제빵용 팬기름은 발연점이 낮으면 오히려 불리하며, 발연점이 높은 기름이 적 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
