굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?

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제빵기능사

굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 76%

굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?

오븐팽창

단백질 열변성

전분의 호화

전분의 노화

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