다음 제품 중 정형하여 패닝 할 경우 제품의 간격을 가장 충분히 유지하여야 하는 제품은?
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다음 제품 중 정형하여 패닝 할 경우 제품의 간격을 가장 충분히 유지하여야 하는 제품은?
슈
오믈렛
애플파이
쇼트브레드쿠키
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 슈슈(Choux, 슈크림빵)는 굽는 과정에서 많은 수분이 증발해 팽창이 크게 일 ...
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