믹싱의 효과로 거리가 먼 것은?
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믹싱의 효과로 거리가 먼 것은?
원료의 균일한 분산
반죽의 글루텐 형성
이물질 제거
반죽에 공기 혼입
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 이물질 제거이다. 믹싱의 주된 목적은 원료의 균일한 분산, 반죽의 글루텐 형성, ...
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