제빵 시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱 시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 유용한 기계는?

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제빵기능사

제빵 시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱 시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 유용한 기계는?

문제풀이 모드 0 정답률 : 72%

제빵 시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱 시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 유용한 기계는?

레오미터(Rheometer)

익스텐소그래프(Extensograph)

패리노그래프(Farinograph)

아밀로그래프(Amylograph)

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