포도당이나 과당을 이산화탄소와 알콜로 분해시키는 효소는?

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제빵기능사

포도당이나 과당을 이산화탄소와 알콜로 분해시키는 효소는?

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포도당이나 과당을 이산화탄소와 알콜로 분해시키는 효소는?

인버타아제(invertase)

찌마아제(zymase)

말타아제(maltase)

리파아제(lipase)

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