제빵의 제품평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?
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제빵의 제품평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?
굽기의 균일함
조직의 평가
터짐과 찢어짐
껍질의 성질
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 조직의 평가. 외부평가 기준이 아니라 내부 평가(내부 조직, 촉촉함 등)에서 다 ...
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