롤 케이크를 말 때 표면이 터지는 결점을 방지하기 위한 조치 방법이 아닌 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 65%
롤 케이크를 말 때 표면이 터지는 결점을 방지하기 위한 조치 방법이 아닌 것은?
덱스트린을 적당량 첨가한다.
노른자를 줄이고 전란을 증가시킨다.
오버 베이킹이 되도록 한다.
설탕의 일부를 물엿으로 대체한다.
채점하기
