굽기손실에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
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굽기손실에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
배합율
굽기온도
믹서의 종류
제품의 크기와 모양
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 믹서의 종류이다. 굽기손실(baking loss)은 빵을 굽는 동안 발생하는 수 ...
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