제빵용 이스트에 의해 발효가 이루어지지 않는 당은?
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정답률 : 64%
제빵용 이스트에 의해 발효가 이루어지지 않는 당은?
포도당
유당
수분
회분
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 유당이다. 제빵용 이스트(효모)는 포도당, 과당, 설탕(자당) 등 일부 당을 발 ...
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