당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가?

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제빵기능사

당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가?

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당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가?

산성

중성

알칼리성

약산성

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