제빵용 이스트에 의해 발효되지 않는 당은?
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제빵용 이스트에 의해 발효되지 않는 당은?
설탕
맥아당
유당
포도당
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 유당. 유당은 제빵용 이스트에 의해 분해·발효되지 않는다. 이스트가 이용할 수 ...
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